Kitfo di Rende – Feinsdünner Teigmantel

1. In einer Schüssel das Mehl und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit Berbere-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Mischung für etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausschneiden.
4. Ein wenig von der Hackfleischfüllung auf eine Teigscheibe legen und die Ränder gut verschließen, sodass kleine Taschen entstehen. Mit allen Teigkreisen und der Füllung wiederholen.
5. Die gefüllten Taschen in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Kitfo di Rende warm servieren und genießen.

Servieren Sie die Kitfo di Rende mit einer frischen Seite von Tomatensalat oder scharfem Gemüse, um das Gericht zu ergänzen.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Teig vor dem Füllen mit Kräutern bestreuen.
• Optional: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzu, wenn Sie es würziger möchten.

Die Zubereitung von Kitfo di Rende erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch auch für Anfänger machbar. Der Schlüssel liegt im richtigen Kneten des Teigs und im Würzen des Hackfleischs.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Hackfleischs und der verwendeten Gewürze. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.