Kisumuna – Karamellisierter Maniok
Kisumuna ist ein traditionelles Gericht aus der ostafrikanischen Küche, das aus karamellisiertem Maniok hergestellt wird. Die Kombination aus süßem Maniok und der karamellisierten Kruste macht dieses Gericht besonders delikat und appetitlich. Es eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu zahlreichen Hauptgerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält | 500g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 200ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den geschälten Maniok in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Maniok hinzufügen und 15 Minuten lang kochen, bis er weich ist. Abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine goldene Karamellfarbe annimmt.
- Die Maniokstücke in die Pfanne geben und vorsichtig im Karamell wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Maniokstücke leicht goldbraun sind.
- Vom Herd nehmen und auf einem Teller anrichten. Warm servieren.
Serviervorschläge
Kisumuna kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu herzhaften Gerichten. Dazu passt ein frischer Salat oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann etwas Zimt oder Vanille zum Karamell hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet werden, sollte jedoch frisch serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kisumuna ist simpel und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Maniok in vielen Regionen leicht erhältlich ist.