Kiseo Zelje – Sauerkraut
Kiseo Zelje ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das für seinen herzhaften Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Das fermentierte Sauerkraut wird häufig als Beilage oder Hauptgericht serviert und zeichnet sich durch seine knackige Textur und den säuerlichen Geschmack aus.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Reibe | Schneidebrett | Deckel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 1 kg |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Schwarze Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und mit einer Reibe raspeln.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die geraspelten Karotten hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Das Sauerkraut in den Topf geben und gut umrühren, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.
- Das Wasser, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Den Topf abdecken und das Ganze für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht nochmals abschmecken. Servieren Sie das Kiseo Zelje heiß.
Serviervorschläge
Kiseo Zelje kann als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit frischem Brot serviert werden. Es passt hervorragend zu Kartoffeln oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kiseo Zelje ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Kiseo Zelje sind preiswert und leicht erhältlich.