Kirschkuchen aus geretteten Kirschen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Kirschen gut abtropfen lassen und unter den Teig heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprige Oberfläche.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kirschkuchen mit vanillesoftem Eis oder einem Klecks Schlagsahne. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffee und Tee.

• Für einen intensiveren Kirschgeschmack können Sie einen Esslöffel Kirschlikör in den Teig geben.
• Dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren und kann auch später genossen werden.
• Die Kirschen können je nach Saison ersetzt werden, z.B. durch Birnen oder Pflaumen.

Dieses Rezept ist einfach und gut verständlich, ideal für Anfänger und lässt sich schnell umsetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Kirschsaison.