Kirsche-Mandel-Kranz
Der Kirsche-Mandel-Kranz ist ein köstliches, saftiges Gebäck, das die süße Säure von Kirschen mit dem milden Geschmack von Mandeln kombiniert. Ideal als süßer Snack oder Dessert und sehr einladend auf jeder Kaffeetafel.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Hefe | 20g |
| Milch | 200ml |
| Mandeln | 100g |
| Kirschen | 300g (entsteint) |
| Salz | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eier in eine Rührschüssel geben und die aufgelöste Hefe hinzufügen.
- Den Teig mit einer Küchenmaschine oder von Hand gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Mandeln grob hacken und die entsteinten Kirschen bereitstellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in der Mitte mit den Kirschen und Mandeln belegen.
- Den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin aufrollen und die Enden dann zusammendrücken, um einen Kranz zu formen.
- Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kranz für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Kirsche-Mandel-Kranz kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Besonders lecker schmeckt er als Teil einer Kaffeetafel, begleitet von einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Kranz noch saftiger zu machen, kann zusätzlich eine Füllung aus Marzipan oder Quark eingearbeitet werden.
- Frische Kirschen können durch eingemachte oder gefrorene Kirschen ersetzt werden.
- Für eine besondere Note kann etwas Zimt in den Teig gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kirsche-Mandel-Kranzes erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und gut umsetzbar, sodass auch weniger erfahrene Bäcker Erfolg haben werden.
Kosten
Die Kosten für den Kirsche-Mandel-Kranz sind moderat, die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Kirschen sind erschwinglich.