Kirsch-Mandel-Babka

1. In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. 1 TL Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl, 100g Zucker, Salz, das Ei und die zerlassenen Butter in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Kirschen, gehackten Mandeln, 50g Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig mit der Kirsch-Mandel-Mischung belegen.
6. Den Teig zu einer Rolle aufwickeln und die Enden gut verschließen. Die Rolle in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Babka für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren und über die warme Babka gießen.
9. Die Babka aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Servieren Sie die Babka lauwarm mit einem Klecks Sahne oder einem Gläschen Milch. Sie ist auch köstlich mit Marmelade oder Nutella.

• Für eine intensivere Kirschnote können Sie die Kirschen vorher in Kirschwasser einlegen.
• Die Babka schmeckt am besten frisch, kann aber gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
• Optional: Die Babka mit Schokoladenstückchen ergänzen, um eine schokoladige Variante zu erhalten.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, insbesondere beim Gehen des Teigs, ist aber unkompliziert und für Backanfänger geeignet.

Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind.