Kirsch-Balsamico Schnitzel
Ein saftiges Schnitzel in einer aromatischen Kirschen-Balsamico-Sauce, die perfekt zu Kartoffeln oder Reis passt. Dieses Gericht vereint herzhaften Geschmack mit einer fruchtigen Note und ist ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Eisenpfanne
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Kirschen, entsteint | 250 g |
| Balsamico-Essig | 100 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die entsteinten Kirschen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Den Balsamico-Essig hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Zu den Schnitzeln passen hervorragend Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie die Kirschen durch zusätzliches Kirschenkonfit ersetzen.
- Für mehr Geschmack etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Schnitzel lassen sich auch gut im Backofen warmhalten, falls Sie mehrere Portionen zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu beschaffen. Die Kosten können je nach Qualität des Fleisches variieren.
