Kiribati Ziegen-Spinat-Curry
Ein herzhaftes und aromatisches Curry aus Kiribati, das zartes Ziegenfleisch mit frischem Spinat und einer Vielzahl von Gewürzen vereint. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Mittagessen und bringt die exotischen Aromen des pazifischen Raums auf den Teller.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Servierschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Spinat, frisch | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben und für eine weitere Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das gewürfelte Ziegenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die rote Currypaste einrühren und alles gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig damit bedeckt ist.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Curry für 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den frischen Spinat unterrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder zusätzlich Currypulver hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zuzubereiten und gut machbar.
Kosten
Ziegenfleisch kann je nach Qualität und Quelle variieren, die übrigen Zutaten sind relativ günstig.