### Kiribati: Von Palusami bis Tako
Palusami ist ein traditionelles Gericht aus Kiribati, das hauptsächlich aus Taro und Kokosmilch besteht und in großen Blättern des Taro oder der Pandanpflanze gebacken wird. Dieses Gericht ist köstlich, cremig und bietet einen einzigartigen Geschmack der pazifischen Inseln.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schüssel | Alufolie
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pandanblätter oder große Taro-Blätter | 5 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die gewürfelten Taros in einer Schüssel mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Ein Blatt Taro oder Pandanfolie auf eine auflaufform legen und die Taromischung darauf geben.
- Das Blatt zusammenfalten, sodass die Mischung gut eingepackt ist, und mit Alufolie abdecken.
- Diese Form für etwa 60 Minuten im Ofen backen, bis der Taro weich ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und direkt aus dem Blatt genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Palusami eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder anderen traditionellen Speisen aus der kiribatianischen Küche.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Wenn Sie kein Pandanblatt haben, können Sie auch Bananenblätter verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Es ist ideal für Anfänger sowie für Familien, die die traditionelle Küche Kiribatis probieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da Taro in den pazifischen Regionen üblich und leicht erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls kostengünstig.