Kiribati Lammcurry (Mildes Curry mit Lamm und Kokos)
Ein mildes Lammcurry aus Kiribati, das zartes Lammfleisch mit einer cremigen Kokosnussbasis kombiniert und mit exotischen Gewürzen verfeinert wird. Perfekt für alle, die den milden, aber aromatischen Geschmack des Pazifiks genießen möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Currypulver | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Die Kokosmilch eingießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Curry 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lammcurry mit Basmatireis oder Naan-Brot und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen, erfordert jedoch einige grundlegende Kochkenntnisse im Umgang mit Gewürzen und dem Anbraten von Fleisch.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, sind aber insgesamt moderat und erreichbar.