Kinpira Renkon – Gebratene Lotuswurzel

Kinpira Renkon ist ein leckeres und gesundes Gericht aus gebratener Lotuswurzel, das mit Sojasauce, Mirin und Sesam zubereitet wird. Dieses japanische Rezept überzeugt durch seine knusprige Textur und den nussigen Geschmack, ideal als Beilage oder Snack.

Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Kinpira Renkon – Gebratene Lotuswurzel

Zutaten (1 Portion)

Lotuswurzel, frisch200g
Karotte, mittelgroß1 St.
Sesamöl2 EL
Sojasauce2 EL
Mirin1 EL
Sesamsamen, geröstet1 EL
Frischer Ingwer, gerieben1 TL
Frischer Koriander, zum Garnierennach Geschmack
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen

Zubereitung

  1. Lotuswurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte ebenfalls schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
  2. In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Die Lotuswurzelscheiben und Karottenstreifen dazugeben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  3. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Sojasauce, Mirin, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten braten, bis die Flüssigkeit etwas eingedampft ist.
  5. Geröstete Sesamsamen über das Gericht streuen und gut vermengen.
  6. Das Gericht in eine Schüssel umfüllen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Kinpira Renkon kann als Beilage zu Reisgerichten oder Sushi serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als leichtes Snackgericht oder als Teil eines japanischen Abendessens.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken hinzufügen.
  • Die Lotuswurzel kann auch im Voraus zubereitet werden und schmeckt kalt als Salat.
  • Variieren Sie den Geschmack mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika oder Zucchini.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und auch für Anfänger geeignet. Die meisten Schritte sind unkompliziert und schnell.

Kosten

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.