Kinpira Gobo: Geschmorter Gobo
Kinpira Gobo ist ein klassisches, japanisches Gericht, das aus der Wurzel des Burdock (Gobo) zubereitet wird. Diese köstliche Beilage kombiniert die erdigen Aromen von Gobo mit der Süße der Karotten und der Würze von Sojasauce und Mirin. Das Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten, perfekt für jedes japanische Menü oder als gesunde Snack-Option.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schneidebrett | Küchenmesser | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gobo (Burdock-Wurzel) | 200g |
| Karotten | 100g |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebel, gehackt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Gobo unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann schälen und in dünne Julienne-Streifen schneiden. Karotten ebenfalls schälen und in Julienne schneiden.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Gobo- und Karottenstreifen hinzufügen. Für etwa 3-5 Minuten sautieren, bis sie leicht weich werden.
- Sojasauce, Mirin und Zucker in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis die Wurzeln gar sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel umfüllen. Mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln dekorieren.
- Warm servieren als Beilage oder Snack. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kinpira Gobo passt hervorragend zu Reisgerichten oder als Beilage zu Sushi. Es kann auch als Teil einer Bento-Box serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die restlichen Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine glutenfreie Variante kann Tamari-Sojasauce verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.