Kinilaw na Isda (Fisch-Ceviche)
Kinilaw na Isda ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus rohem Fisch besteht, der in Essig mariniert wird und mit frischen Zutaten wie Zwiebeln, Ingwer und Chili serviert wird. Dieser erfrischende und schmackhafte Genuss eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack an heißen Tagen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Roher Fisch (z.B. Kabeljau oder Makrele) | 500g |
| Kokosessig | 150ml |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Chili, grün oder rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den rohen Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Kokosessig über den Fisch gießen und gut vermischen. Den Fisch sollte vollständig mit dem Essig bedeckt sein.
- Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Der Chili sollte entkernt und in feine Stücke geschnitten werden. Tomate würfeln und Koriander grob hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten (Zwiebel, Ingwer, Chili, Tomate, Koriander) in die Schüssel mit dem Fisch geben und vorsichtig unterheben.
- Mit einer Prise Salz abschmecken und für ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Das Gericht sofort kalt servieren, idealerweise auf Eis oder in einem kühlen Geschirr.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kinilaw na Isda in kleinen Schalen oder auf einem Teller, garniert mit frischem Koriander und Limettenschnitzen. Es passt hervorragend zu Reis oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich gehackten Chili hinzufügen.
- Das Gericht sollte frisch serviert werden, da der Fisch nicht lange haltbar ist.
- Falls nicht alle Zutaten vorhanden sind, kann auch eine Kombination aus verschiedenen Fischsorten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Kinilaw na Isda ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert frische Zutaten und etwas Geschick beim Schneiden des Fisches.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da frischer Fisch und Gemüse oft preiswert erhältlich sind.