Kinako Mochi: Klebriger Reiskuchen

1. In einer Schüssel das Reismehl mit dem Wasser und Zucker vermischen, bis eine glatte Mischung entsteht.
2. Die Mischung in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis sie dick und glänzend wird.
3. Die Masse in eine gefettete Form (oder auf ein Blatt Alufolie) gießen und glatt streichen.
4. Die Form mit Alufolie abdecken und für weitere 15–20 Minuten dämpfen, bis das Mochi fest ist.
5. Das Mochi aus der Form nehmen und auf ein mit Stärke bestäubtes Brett legen. In kleine Stücke schneiden und mit Kinako bestäuben.
6. Das Mochi kann sofort serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Servieren Sie Kinako Mochi als Snack oder Dessert, idealerweise mit einer Tasse grünem Tee oder als Teil eines japanischen Teezeremonie.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von Vanilleextrakt in die Mischung geben.
• Man kann auch Füllungen wie rote Bohnenpaste hinzufügen, bevor man die Form abdeckt.
• Die Kinako-Beschichtung kann durch andere Zutaten wie Kokosraspeln ersetzt werden.

Kinako Mochi ist ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und die Zutaten sind leicht erhältlich.

Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in jedem asiatischen Lebensmittelladen erhältlich.