Kina-Rosti: Seeigelrogen gefüllte Kartoffeln
Kina-Rosti sind ein einzigartiges Gericht aus gefüllten Kartoffeln mit Seeigelrogen, das für seine geschmackliche Finesse bekannt ist. Diese Kombination aus cremigen Kartoffeln und dem salzigen, umami-reichen Aroma der Seeigelrogen macht dieses Gericht zu einem Hochgenuss für Feinschmecker.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Löffel | Kartoffelstampfer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Seeigelrogen | 100g |
| Butter | 50g |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 1 EL |
| Zitrone, Saft | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Die Butter und die Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Seeigelrogen vorsichtig unter das Kartoffelpüree heben. Achtung: die Rogen nicht zu stark zerdrücken.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Die gefüllten Kartoffeln heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer Beilage wie gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wer es würziger mag, kann etwas Cayennepfeffer in die Kartoffelmasse geben.
- Die Rogen sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas handwerkliches Geschick, besonders beim Umgang mit den Seeigelrogen. Die Schritte sind jedoch klar verständlich.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Kartoffeln und den Seeigelrogen zusammen, die je nach Qualität variieren können.