Kina-Risotto: Cremiges Risotto mit Seeigelrogen
Dieses exquisite Risotto wird mit frischen Seeigelrogen zubereitet, was ihm eine einzigartige, maritime Note verleiht. Die cremige Konsistenz und der delikate Geschmack machen dieses Gericht zu einem besonderen Genuss für Feinschmecker.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Kelle | Schüssel | Esslöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 300g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Weißwein | 150ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Parmesan, frisch gerieben | 100g |
| Seeigelrogen | 150g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto-Reis hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis die Körner leicht glasig sind.
- Den Weißwein angießen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
- Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und regelmäßig umrühren, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
- Den frisch geriebenen Parmesan, die Seeigelrogen, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein paar Safranfäden in die Brühe geben.
- Achten Sie darauf, das Risotto regelmäßig umzurühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Das Gericht kann durch einige gebratene Garnelen oder Jakobsmuscheln verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen von Risotto erfordert Aufmerksamkeit und Geduld, ist jedoch mit der richtigen Anleitung einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, allerdings können die Seeigelrogen je nach Verfügbarkeit im Preis variieren.