Kina-Risotto
Dieses cremige Kina-Risotto vereint den vollen Geschmack von Arborio-Reis mit einer Vielzahl an frischen Zutaten. Perfekt gewürzt und mit einem Hauch von Parmesan, ist es sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Arborio-Reis | 300g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Weißwein | 100ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze warm halten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Arborio-Reis hinzufügen und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.
- Den Weißwein hinzugeben und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Dann nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, je eine Kelle, und ständig rühren, bis der Reis die Brühe aufnimmt. Dies ca. 20 Minuten fortsetzen, bis der Reis al dente ist.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan. Es passt wunderbar zu einem gemischten Salat oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra cremiges Risotto können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Spargel für extra Geschmack.
- Das Risotto lässt sich gut aufwärmen, sollte jedoch frisch zubereitet werden, um die beste Konsistenz zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kina-Risottos erfordert etwas Geduld und ständiges Rühren, ist jedoch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für das Risotto sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.