Kina Patatas: Gebratene Seeigelrogen und Kartoffeln
Kina Patatas ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittelmeerraum, das die zarte Textur und den delikaten Geschmack von Seeigelrogen mit der Sättigung von Kartoffeln verbindet. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber bietet dieses Gericht ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist ideal für besondere Anlässe oder als Teil eines festlichen Menüs.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochpfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Seeigelrogen | 200g |
| Kartoffeln | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für 10 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die blanchierten Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Seeigelrogen vorsichtig hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie durchgewärmt sind. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
- Die frische Petersilie hinzufügen, gut umrühren und sofort servieren. Optional mit extra Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kina Patatas auf einem großen Teller, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Braten mit Paprikapulver bestäuben.
- Verwenden Sie frische Seeigelrogen, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten.
- Das Gericht kann leicht mit gebratenen Garnelen oder anderem Meeresfrüchten ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kina Patatas erfordert etwas Geschick im Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist jedoch mit der detaillierten Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für das Gericht setzen sich hauptsächlich aus dem Preis für frische Seeigelrogen und Kartoffeln zusammen. Die anderen Zutaten sind günstig.