Kimpira Gobo – Gebratene Klettenwurzel
Kimpira Gobo ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus gebratener Klettenwurzel zubereitet wird. Die Wurzeln werden mit Karotten und einer würzigen Sauce aus Soyasauce und Mirin angebraten. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und gesund.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneebesen | Pfanne | Schneider | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Klettenwurzel | 250g |
| Karotten | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Klettenwurzel schälen und in feine Streifen schneiden. Karotte ebenfalls schälen und in Julienne schneiden.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Klettenwurzel mit den Karotten 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Sojasauce und Mirin hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ordentlich vermengen und den Pfanneninhalt auf einen Teller geben.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Kimpira Gobo kann als Beilage zu Reis oder als Teil eines Bento-Box-Menüs serviert werden. Es passt auch gut zu gebratenem Tofu oder Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Sesamsamen können vor dem Servieren leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und beschäftigt Menschen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.