Kimchibokkeumbap – Gebratener Kimchi-Reis
Kimchibokkeumbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das gebratenen Reis mit scharfem Kimchi kombiniert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet einen würzigen, umami-reichen Geschmack. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen, wird es oft mit Ei und Frühlingszwiebeln garniert.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 2 Tassen |
| Kimchi | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, geraspelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Ei | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie glasig wird.
- Geben Sie die geraspelte Karotte und das Kimchi hinzu und braten Sie es weitere 2 Minuten.
- Fügen Sie den gekochten Reis bei und mischen Sie alles gut durch. Gießen Sie 1 EL Sojasauce über den Reis und rühren Sie weiter.
- Schieben Sie den Reis an den Rand des Woks, um Platz für die Eier zu schaffen. Schlagen Sie die Eier in die Mitte und rühren Sie sie leicht um, bis sie gar sind.
- Mischen Sie die Eier unter den Reis und fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz zusammen braten.
- Servieren Sie den Kimchibokkeumbap heiß, garnieren Sie ihn optional mit mehr Frühlingszwiebeln.
Serviervorschläge
Dieser gebratene Kimchi-Reis kann alleine serviert werden oder als Beilage zu koreanischen Gerichten wie Bulgogi oder als Teil eines Bibimbap.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack, fügen Sie zum Beispiel Tofu oder Fleisch hinzu.
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Gochugaru (koreanisches Chilipulver) hinzufügen.
- Am besten schmeckt es mit frisch zubereitetem Kimchi, das einen intensiveren Geschmack hat.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und leicht zu befolgen, ideal für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die ein schnelles Gericht suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, vor allem, wenn man bereits Reis und Gemüse zu Hause hat.