Kimchi Takoyaki
Kimchi Takoyaki ist eine kreative Variante des klassischen japanischen Takoyaki und kombiniert die würzige, fermentierte Schärfe von Kimchi mit den traditionellen Aromen von Takoyaki. Diese kleinen, runden Kugeln sind außen knusprig und innen weich und würzig, perfekt für einen Snack oder ein Partygericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Rührschüssel | Schneebesen | Kelle | Holzspieß
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 600ml |
| Kombu-Dashi | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Kimchi | 100g |
| Tintenfisch, gekocht und gewürfelt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Takoyaki-Sauce | 50ml |
| Mayonnaise | 50ml |
| Bonito-Flocken | zum Garnieren |
| Nori, zerbröselt | zum Garnieren |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl, Wasser und Kombu-Dashi gut vermischen. Die Eier hinzufügen und sorgfältig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Kimchi in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gehackten Tintenfisch und den Frühlingszwiebeln in den Teig einrühren.
- Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und großzügig mit Öl einfetten. Wenn die Pfanne heiß ist, die Vertiefungen halb voll mit dem Teig füllen.
- Die Kugeln etwa 3–4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Holzspieß die Teigkugeln herumdrehen, damit sie gleichmäßig garen und eine runde Form erhalten.
- Die Takoyaki-Kugeln vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonito-Flocken und zerbröseltem Nori garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kimchi Takoyaki mit extra Takoyaki-Sauce und Mayonnaise auf der Seite für eine zusätzliche Geschmacksexplosion.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili in den Teig geben.
- Die Kugeln lassen sich auch gut vorbereiten und im Ofen warm halten.
- Statt Tintenfisch kann man auch kleine Garnelen oder Champignons verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Takoyaki erfordert etwas Geschick im Umgang mit der speziellen Pfanne. Mit etwas Übung gelingt jedoch das Wenden der Kugeln gut.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Supermärkten.