Kimchi Soup
Diese aromatische Kimchi-Suppe ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das durch ihre würzigen und leicht sauren Aromen besticht. Genießen Sie sie warm mit Reis oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kimchi, eingelegt | 500g |
| Tofu, fest | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chilipulver (Gochugaru) | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Topf erhitzen und 2 EL Sesamöl hinzufügen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang, bis sie duften.
- Das Kimchi hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.
- Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit der Sojasauce, dem Chilipulver und Zucker in den Topf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren Sie sie warm!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kimchi-Suppe heiß, zusammen mit Reis oder knusprigem Brot. Eine Beilage aus frischem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Suppe schärfer mögen, fügen Sie zusätzlich frisches Chilipulver hinzu.
- Für ein besonders reichhaltiges Aroma können Sie das Kimchi über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Diese Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kimchi-Suppe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Hobbyköche jeder Stufe.
Kosten
Die Kosten für die Kimchi-Suppe sind insgesamt niedrig, insbesondere wenn Sie selbst Kimchi anfertigen oder frisches Kimchi kaufen.