Kimchi Soba Noodles

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
2. Karotte und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Karotten- und Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Das Kimchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 2 Minuten anbraten.
6. Die gekochten Soba-Nudeln und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Kimchi-Mischung überzogen sind.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Noodles auf einer Servierplatte anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.

Die Kimchi Soba Noodles können warm serviert werden und sind eine perfekte Beilage zu gegrilltem Tofu oder Fisch. Für eine extra Note frische Korianderblätter darüber streuen.

• Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
• Falls glutenfrei benötigt, verwenden Sie glutenfreie Soba-Nudeln.
• Das Gericht lässt sich gut in einer Bento-Box für das Mittagessen transportieren.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Gericht zu Hause.