Kimchi Porridge - Kimchi Brei
Dieses herzhafte und wärmende Kimchi Porridge ist eine traditionelle koreanische Speise, die viel Komfort spendet. Es kombiniert Reis mit würzigem Kimchi und Brühe, um ein einfaches, aber köstliches Gericht zu schaffen, das für alle Gelegenheiten geeignet ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochreis | 1 Tasse |
| Kimchi, gehackt | 1 Tasse |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier, verquirlt (optional) | 2 St. |
| Sesam, geröstet (zum Garnieren) | 1 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, bis sie duften.
- Das gehackte Kimchi hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es gut erhitzt ist.
- Den Kochreis in den Topf geben und kurz umrühren, um ihn mit den Gewürzen zu kombinieren.
- Die Brühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Optional: Gegen Ende der Kochzeit die verquirlten Eier langsam in das Porridge rühren, bis sie leicht stocken.
- Mit Sojasauce abschmecken und servieren. Mit geröstetem Sesam garnieren.
Serviervorschläge
Das Kimchi Porridge warm servieren, eventuell mit frischem Gemüse oder einem fried egg als Topping.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Version ersetzen Sie die Brühe durch eine Gemüsebrühe und lassen die Eier weg.
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilipaste oder Chiliöl hinzufügen.
- Das Porridge kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich besonders gut für Anfänger, die koreanische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.