Kimchi Pork Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Schweinefleisch und Kimchi. Die Kombination aus saftigem Fleisch und dem säuerlichen Geschmack von Kimchi macht diese Dampfnudeln zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt als Snack oder Hauptgericht!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfkorb | Rührschüssel | Holzbrett | Nudelrolling Pin | Teigschneider | Dampfgarer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Kimchi, gehackt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser | 200ml |
| Mehl | 300g |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Wasser vermengen. Zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit Kimchi, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine, runde Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs nach oben klappen und gut verschließen, so dass eine kleine Tasche entsteht.
- Den Dampfkorb mit Backpapier auslegen und die Xiaolongbao vorsichtig hineingeben. Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Xiaolongbao 15-20 Minuten dämpfen.
- Die Xiaolongbao aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Dazu passt Sojasauce oder Chilisauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer würzigen Sojasauce und frischen Frühlingszwiebeln als Garnitur. Sie sind perfekt für einen Snack oder als Teil eines chinesischen Festmahls!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gehackte Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Die fertigen Xiaolongbao können auch gut aufgetaut und wieder gedämpft werden.
- Diese Teigtaschen lassen sich leicht anpassen – probieren Sie andere Füllungen wie Garnelen oder Gemüse!
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Xiaolongbao erfordert etwas Übung, vor allem beim Falten der Teigtaschen. Mit Geduld und Sorgfalt gelingt es jedoch jedem!
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich. Das Hauptaugenmerk liegt auf frischem Schweinefleisch und hochwertigem Kimchi.