Kimchi Pancakes – Kimchijeon
Kimchijeon sind knusprige, herzhafte Pfannkuchen, die mit eingelegtem Kimchi und grünen Zwiebeln zubereitet werden. Sie sind in der koreanischen Küche sehr beliebt und perfekt als Snack oder Beilage. Mit ihrem würzigen und pikanten Geschmack sind sie eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Kimchi zu verwerten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 1 Tasse |
| Wasser | 3/4 Tasse |
| Kimchi, klein geschnitten | 1 Tasse |
| Grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 4 St. |
| Sojasauce | Zum Dippen |
| Pflanzenöl | Zum Braten |
| Sesamsamen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl und Wasser gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das geschnittene Kimchi und die grünen Zwiebeln in den Teig einrühren, bis alles gut verteilt ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben, sodass der Boden gut bedeckt ist.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein flacher Pfannkuchen entsteht.
- Etwa 3-4 Minuten braten, bis der Pfannkuchen goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit den restlichen Teigportionen wiederholen.
- Fertig gebratene Kimchijeon warm servieren, mit Sojasauce und Sesamsamen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kimchijeon mit einer Sojasaucen-Dip und einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Gochugaru (koreanisches Chilipulver) in den Teig geben.
- Die Pfannkuchen können auch im Ofen auf einem Blech warm gehalten werden, während Sie die restlichen Pfannkuchen braten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Fähigkeiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Essen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was es zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.