Kimchi Mandu (Kimchi Dumplings)

1. Das Kimchi gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Fleisch hinzufügen, das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Pfeffer, fein gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermengen.
2. Das geschnittene Kimchi zur Fleischmischung geben und alles gut vermengen. Die Füllung sollte gut gewürzt sein, also probieren Sie sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
3. Ein Teigblatt auf eine saubere Fläche legen. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Teigblatts setzen. Die Ränder des Teigblatts mit Wasser bepinseln, um sie zu befeuchten.
4. Das Teigblatt vorsichtig zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. Sie können die Ränder auch dekorativ eindrücken.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
6. Die Mandu in einem Dämpfer yaklaşık 10-15 Minuten dämpfen, bis die Teigtaschen durchgegart sind. Alternativ können Sie die Mandu in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Kimchi Mandu mit einer Sojasauce, die mit etwas Sesamöl und Chili verfeinert ist. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.

• Für eine vegane Version können Sie das Fleisch weglassen und zusätzlich mehr Gemüse wie Karotten und Pilze verwenden.
• Die Mandu können auch eingefroren werden. Einfach die ungekochten Dumplings auf einem Backblech einfrieren und dann in einem Beutel aufbewahren.
• Passen Sie die Schärfe des Kimchis an, um die Würze nach Ihrem Geschmack zu regulieren.

Die Zubereitung der Mandu erfordert etwas Übung beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch einfach und mit ein wenig Geduld umsetzbar.

Die Zutaten für Kimchi Mandu sind relativ kostengünstig, insbesondere wenn man die Füllung anpasst.