Kimchi jeon (Kimchi Pfannkuchen)
Kimchi Jeon sind knusprige, herzhafte Pfannkuchen, die mit fermentiertem Kimchi zubereitet werden. Sie sind perfekt als Snack oder Beilage und bringen den umami-reichen Geschmack der asiatischen Küche direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Spatel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kimchi, gehackt | 200g |
| Mehl (Weizen oder Reismehl) | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Pflanzenöl | zum Braten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das gehackte Kimchi, Mehl, Wasser, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und das Ei vermischen. Gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, damit der Teig nicht zu dick wird.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
- Eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
- Etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Den fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Kimchi-Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit Sojasauce oder einem Dipp nach Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kimchi-Pfannkuchen heiß, begleitet von einem Dip aus Sojasauce, Essig oder einer scharfen Chilisauce für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Textur können Sie geraspelte Karotten oder Zucchini zum Teig hinzufügen.
- Die Pfannkuchen können im Ofen warm gehalten werden, während Sie den restlichen Teig zubereiten.
- Die Kimchi-Pfannkuchen lassen sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag erneut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem asiatischen Lebensmittelladen leicht erhältlich sind.