Kimchi Breakfast Burrito

1. Die Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, die Paprika in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Paprika, den Kimchi und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
3. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Ei-Mischung hineingießen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.
4. Die Tortillas für etwa 10 Sekunden in einer anderen Pfanne erhitzen, bis sie warm sind.
5. Jeweils etwas der Eimischung auf eine Tortilla geben, mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben Sriracha hinzufügen. Die Seiten der Tortilla einklappen und den Burrito aufrollen.
6. Die Burritos in der heißen Pfanne für 1-2 Minuten pro Seite goldbraun braten, damit der Käse schmilzt und die Tortilla leicht knusprig wird.
7. Die Burritos aus der Pfanne nehmen, halbieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Burritos mit einer Beilage aus frischem Obst oder einem grünen Salat für einen ausgewogenen Frühstückstisch. Sriracha-Sauce passt hervorragend dazu.

• Für eine vegetarische Variante können Sie Speck oder Schinken weglassen und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen.
• Die Burritos lassen sich auch gut am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Sie können das Rezept mit verschiedenen Käsesorten variieren, je nach Vorliebe.

Der Kimchi Breakfast Burrito ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Der einzige knifflige Teil ist das richtige Braten der Eier, um sie nicht zu trocken werden zu lassen.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer günstigen Frühstücksoption macht.