Kimbap (Koreanisches Sushi)
Kimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus Reis, Nori (Seetang) und verschiedenen Füllungen besteht. Es ist gesund, schmackhaft und ideal für Picknicks sowie Snacks. Die Kombination aus vertrauten Zutaten macht Kimbap zu einer köstlichen und bunten Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Sushi-Matte | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Sushi- oder Klebereis | 2 Tassen |
| Nori-Blätter | 4 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Gurke, julienned | 1 St. |
| Eier, geschlagen und gebraten | 2 St. |
| Spinat, blanchiert | 1 Tasse |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | eine Prise |
| Sojasauce zum Dippen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und im Reiskocher nach Anleitung garen, bis er klebrig ist.
- In der Zwischenzeit die Karotten und die Gurke in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl leicht anbraten, bis sie weich sind.
- Die Eier in einer Pfanne zu einem Omelette braten, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Den blanchierten Spinat in einer Schüssel mit einer Prise Salz und 1 EL Sesamöl vermengen.
- Eine Sushi-Matte auf eine saubere Arbeitsfläche legen und ein Nori-Blatt darauflegen. Eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand (ca. 2 cm) frei lassen.
- In der Mitte des Reises gleichmäßig die Füllungen (Karotten, Gurke, Eier, Spinat) platzieren.
- Mit Hilfe der Sushi-Matte das Nori vorsichtig aufrollen, dabei leicht andrücken, um die Füllungen zu umschließen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Kimbap kann alleine als Snack oder zusammen mit Sojasauce serviert werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks und unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Füllungen nach Ihrem Geschmack, z.B. mit gebratenem Tofu oder eingelegtem Gemüse.
- Für eine schärfere Note können Sie Wasabi oder eingelegten Ingwer als Beilage anbieten.
- Kimbap bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, ideal für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kimbap ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten vollständig erhältlich und preiswert sind.