Kimbap – Koreanische Sushi-Rollen
Kimbap ist eine köstliche koreanische Spezialität, die aus Reis, Gemüse und verschiedenen Füllungen in einem Seetangblatt gerollt wird. Diese farbenfrohen und nahrhaften Rollen sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick. Sie bieten eine Mischung aus Aromen und Texturen und sind sowohl gesund als auch lecker.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reisesser | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Nori-Rollmatte | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochreis | 2 Tassen |
| Nori-Blätter | 4 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Spinat | 100g |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen, dann in einem Reiskocher kochen oder auf dem Herd zubereiten. Nach dem Kochen den Reis abkühlen lassen.
- Die Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden. Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abkühlen lassen.
- Die Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie fest sind. Danach in Streifen schneiden.
- Den abgekühlten Reis mit Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen, sodass er aromatisch ist.
- Ein Nori-Blatt auf die Nori-Rollmatte legen, eine Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen.
- In der Mitte des Reises die Karotten, Gurken, Spinat und Eier streifenartig anordnen.
- Das Nori-Blatt vorsichtig aufrollen, beginnend von der Seite, wo die Füllung liegt. Fest anrollen, um eine kompakte Rolle zu formen.
- Die Kimbap-Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kimbap kann warm oder kalt serviert werden und passt gut zu Sojasauce oder scharfer Chilisauce als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Aburaage oder eingelegte Radieschen für mehr Geschmack.
- Falls vegan: Eier weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kimbap ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger. Es erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und kann leicht angepasst werden.
Kosten
Die Zutaten für Kimbap sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.