Kiluleib mit Munas-Vollkornsandwich mit gesalzenen Heringen und Ei

1. Die Eier in einem Kochtopf in kochendem Wasser etwa 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die roten Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Die gesalzenen Heringe abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
4. In einer Rührschüssel den Senf mit etwas Wasser verrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.
5. Auf einer Scheibe Vollkornbrot die Salatblätter auslegen, gefolgt von den Heringstücken, den Eierstücken und den Zwiebelscheiben.
6. Mit einer weiteren Scheibe Vollkornbrot abdecken und leicht andrücken.
7. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in zwei Hälften schneiden, um das Sandwich zu servieren.

Dieses Sandwich eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, serviert mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem knackigen Salat.

• Für extra Frische können Sie einige Scheiben Tomate hinzufügen.
• Das Sandwich kann auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und einfach zu beschaffen sind.