Kilawing Kambing (Ziegen-Ceviche)
Kilawing Kambing ist ein erfrischendes und würziges Gericht aus den Philippinen, das normalerweise als Vorspeise oder Snack serviert wird. Es wird zubereitet aus frisch mariniertem Ziegenfleisch, das in Zitrussaft eingelegt und mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Diese Zubereitungsart bringt die Aromen der Ziegen und die Frische der Zutaten perfekt zur Geltung.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kühlschrank
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Limettensaft | 100ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chilischote, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das gewürfelte Ziegenfleisch in eine Schüssel geben und mit Limettensaft begießen. Gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig mit dem Saft bedeckt ist. Dies hilft, das Fleisch zu marinieren.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, den geriebenen Ingwer und den frischen Koriander hinzu. Gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lassen Sie das Ganze für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren. Dies ermöglicht es dem Fleisch, die Aromen besser aufzunehmen.
- Nach dem Marinieren die Mischung nochmal gut umrühren und auf kleinen Tellern anrichten. Mit zusätzlichem Koriander garnieren.
- Servieren Sie das Kilawing Kambing frisch und kalt als leichte Vorspeise oder Snack.
Serviervorschläge
Kilawing Kambing eignet sich hervorragend als Fingerfood bei Partys. Servieren Sie es mit Tortilla-Chips oder Reispapier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten wie Rind oder Hähnchen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für diese warme Sommerzeit als erfrischendes Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, wobei Ziegenfleisch etwas teurer sein kann als gewöhnliches Fleisch.