Kikalayi – Schweinebauch am Spieß
Kikalayi ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in einigen afrikanischen Ländern beliebt ist. Es besteht aus mariniertem Schweinebauch, der am Spieß gegrillt wird. Das Fleisch wird durch die Marinade besonders zart und erhält ein unverwechselbares Aroma, das durch das Grillen intensiviert wird. Perfekt für Grillfeste und gesellige Abende.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Spieß | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel zur Marinade
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, entbeint | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Sojasauce | 100 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Schwarzpfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schweinebauch in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Diese Zutaten in die Schüssel mit dem Schweinebauch geben.
- Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gut mariniert ist.
- Die Marinade mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und den marinierten Schweinebauch gleichmäßig auf einen Spieß stecken.
- Den Spieß auf den Grill legen und etwa 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe hat und durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Kikalayi wird am besten mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse serviert. Man kann auch Fladenbrot oder Reis als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzugefügt werden.
- Das Fleisch kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Optional: Fladenbrot zum Einwickeln des Fleisches verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kikalayi ist unkompliziert und für jeden Grillliebhaber leicht nachzuvollziehen. Eine kurze Marinierzeit und das Grillen ermöglichen es jedem, dieses leckere Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für Kikalayi sind moderat. Der Schweinebauch ist relativ günstig, während die restlichen Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.