Kik Alicha – Mild gewürzte äthiopische Spalterbsen
Kik Alicha ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus Spalterbsen zubereitet wird. Es zeichnet sich durch seine milde Würze und cremige Konsistenz aus und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ist es nicht nur geschmackvoll, sondern auch nährstoffreich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Spalterbsen | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Spalterbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln, Karotte, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Kochtopf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit etwas Öl andünsten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitdünsten.
- Die Karotte hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kurkuma und Kreuzkümmel einstreuen und kurz rösten, um die Gewürze zu aktivieren.
- Die Spalterbsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Kik Alicha wird oft mit injera (äthiopisches Fladenbrot) serviert, kann aber auch mit Reis oder Quinoa kombiniert werden. Es eignet sich hervorragend als Teil eines äthiopischen Festmahls.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie mit Gewürzen wie Kardamom oder Zimt experimentieren.
- Das Gericht lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie es vegan zubereiten möchten, verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.
Schwierigkeitsgrad
Kik Alicha ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich. Insgesamt bleibt das Rezept wirtschaftlich.