Kifli – Mazedonische Hörnchen
Kifli sind köstliche, saftige Hörnchen aus dem Balkan, die oft als Snack oder Dessert serviert werden. Diese mürben Teigstücke sind besonders bei Feste und Feiern beliebt und lassen sich wunderbar variieren – entweder süß gefüllt mit Marmelade oder herzhaft mit Käse.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter, zimmerwarm | 200g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
| Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade, Käse) | nach Bedarf |
| Eigelb, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Zimmertemperierte Butter, das aufgelöste Hefegemisch und das Ei in die Mulde geben und mit einem Holzlöffel alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Die Füllung nach Wahl auf die Dreiecke geben und die Teigspitzen zur Spitze hin aufrollen, sodass Hörnchen entstehen.
- Die Kifli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kifli warm oder bei Raumtemperatur. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Teil eines Fest Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante können Sie die Kifli zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.
- Diese Hörnchen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren – einfach vor dem Backen einfrieren.
- Probieren Sie verschiedene Füllungen wie Schokolade oder Nüsse für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kifli ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld für das Gehen des Teiges.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und meistens gut verfügbar.