Kifle (Hörnchen)
Kifle sind köstliche, gefüllte Hörnchen aus der böhmischen Küche, die dank ihrer zarten Teighülle und der aromatischen Füllung ein beliebter Snack sind. Perfekt zum Frühstück oder als Begleitung zu Kaffee und Tee.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel | Ofen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Butter, zerlassen | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Quark | 300g |
| Vanillezucker | 2 Pk. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| optional: Marmelade oder Nüsse | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die frische Hefe hineinbröckeln, Zucker und lauwarme Milch hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Salz, zerlassen Butter und Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden (ca. 10 cm breite Basis).
- Füllung nach Wahl (z.B. Quark mit Vanillezucker oder Marmelade) auf die breite Seite der Dreiecke geben und die Seiten zur Spitze hin aufrollen, so dass Hörnchen entstehen.
- Die Kifle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Pinsel leicht mit Milch bestreichen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kifle eignen sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück und können warm oder kalt serviert werden. Dazu passt ein warmer Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Füllung können Sie geschmolzene Schokolade und gehackte Nüsse verwenden.
- Sollten Sie die Kifle süßer mögen, können Sie etwas mehr Zucker zur Füllung hinzufügen.
- Die Kifle lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kifle erfordert etwas Zeit, ist jedoch unkompliziert und mit Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Kifle sind niedrig, da die Zutaten meist kostengünstig und leicht erhältlich sind.