Kieler Apfel-Rosen-Kuchen
Der Kieler Apfel-Rosen-Kuchen ist ein bezauberndes Gebäck, das mit seinen ästhetisch ansprechenden Apfelrosen begeistert. Die zarten Teigschichten sind mit einer fruchtigen Apfelfüllung und Zimt aromatisiert und bieten einen perfekten Kontrast zu der knusprigen Kruste. Ideal für Kaffeetafeln oder besondere Anlässe, wird dieser Kuchen jeden Apfelliebhaber erfreuen und sorgt für eine rustikale, aber elegante Präsentation.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Tarteform | Topf | Messer | Schüssel | Backpapier | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 4 St. |
| Blätterteig | 1 Packung (circa 250g) |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter | 30g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Eigelb | 1 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Äpfel gründlich waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Apfelscheiben darin für 1-2 Minuten blanchieren. Dies macht die Äpfel weich und geschmeidig für die Formung der Rosen.
- Die blanchierten Äpfel in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen. 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen sollten lang genug sein, um die Apfelscheiben zu umschließen.
- Pro Streifen die Apfelscheiben leicht überlappend entlang einer Kante anordnen, sodass die oberen Ränder der Apfelscheiben sichtbar sind. Den Teig rollen, um eine „Rose“ zu formen.
- Die Apfelrosen in eine gefettete Tarteform setzen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Sichtbaren Ränder goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere note können Sie gemahlene Nüsse in die Füllung geben.
- Der Kuchen lässt sich auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Pflaumen abwandeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Blätterteig und beim Formen der Apfelrosen, ist aber auch für Backanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, hauptsächlich abhängig von den Äpfeln. Blätterteig ist meist preiswert und die anderen Zutaten sind in jedem Haushalt vorhanden.