Kielbasa Czosnkowa (Knoblauchwurst)
Kielbasa Czosnkowa ist eine aromatische Knoblauchwurst, die in der polnischen Küche einen besonderen Stellenwert hat. Sie wird aus hochwertigem Fleisch und reichlich Knoblauch zubereitet und entfaltet beim Grillen oder Braten ein intensives Aroma. Perfekt für gesellige Abende oder als herzhaftes Gericht mit Beilagen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fleischwolf | Schüssel | Wurstfüller | Schnur | Messer | Grilloder Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Schwarzpfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| Räucherspeck, gewürfelt | 150g |
| Küchenzwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Schweinefett (Schmalz) | 100g |
| Schweinedarm, gewässert | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob gemahlene Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Schwarzpfeffer, Paprikapulver, Salz, Räucherspeck und die Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
- Das Schweinefett dazugeben und alles gründlich durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Schweinedarm gründlich ausspülen und auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmasse vorsichtig in den Darm füllen und gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, keine Luftblasen zu bilden. Wurst an den Enden gut zubinden.
- Die Kielbasa Czosnkowa auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten braten, bis sie durchgegart und schön gebräunt ist. Gelegentlich wenden.
- Von der Hitze nehmen und die Wurst einige Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kielbasa Czosnkowa zusammen mit frischem Brot, Senf und einer Auswahl an eingelegtem Gemüse. Dazu passt auch ein frischer Kartoffelsalat oder Sauerkraut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie zusätzlich Chiliflocken zur Wurstmasse hinzufügen.
- Die Wurst kann auch in Scheiben geschnitten und als Fingerfood serviert werden.
- Die ungenutzten Teile der Wurst können im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort viele Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kielbasa Czosnkowa erfordert etwas handwerkliches Geschick beim Füllen der Würste, ist aber insgesamt gut zu bewältigen.
Kosten
Die Herstellungskosten sind vergleichsweise niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.