Kichuri – Einfache Linsen-Reis-Mischung
Kichuri ist ein beliebtes Gericht aus der bengalischen Küche, das traditionell aus Reis und Linsen besteht. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine Mahlzeit an einem regnerischen Tag. Die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse macht es nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich. Ideal für die ganze Familie!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 200g |
| Linsen, rot | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Erbsen, gefroren | 50g |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 750ml |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis und die Linsen gut waschen und abtropfen lassen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun ist.
- Ingwer, Knoblauch, Kümmel und die gewürfelte Tomate hinzufügen und etwa 2 Minuten weiter braten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten.
- Die gewaschenen Linsen und den Reis hinzufügen, dann mit Wasser aufgießen. Salz, Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auflegen und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Linsen zart sind.
- Die gefrorenen Erbsen in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzufügen. Gut umrühren und genießen!
Serviervorschläge
Kichuri wird traditionell mit einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder frittierten Auberginen serviert. Auch Joghurt passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Ist das Gericht zu dick, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vegetarier können das Gericht auch mit mehr Gemüse anreichern.
Schwierigkeitsgrad
Kichuri ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger, da die Schritte klar und übersichtlich sind.
Kosten
Die Zutaten für Kichuri sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.