Kichererbsensalat mit Zitronenvinaigrette
Dieser erfrischende Kichererbsensalat mit Zitronenvinaigrette ist das perfekte Gericht für warme Tage. Die Kombination aus Kichererbsen, frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette macht ihn zu einem nahrhaften und schmackhaften Salat.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Tomaten, Gurke, Zwiebel und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, um die Vinaigrette zuzubereiten.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Nach Belieben abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht mit Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kreuzkümmel in die Vinaigrette geben.
- Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Fügen Sie Feta-Käse oder Avocado für eine cremigere Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Salats ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger und alle, die gesund essen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.