Kichererbsen-Tamarinde Puchkas
Kichererbsen-Tamarinde Puchkas sind eine erfrischende indische Snackvariante, die knusprige Teigkugeln mit einer würzigen Füllung aus Kichererbsen und Tamarindensauce vereint. Diese kleinen Häppchen sind perfekt für Partys oder als Vorspeise und überraschen mit ihrem besonderen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Fritteuse oder tiefen Topf | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 250g |
| Tamarindensauce | 100ml |
| Mehl (geg. Teig) | 200g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen und in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz gut vermengen.
- Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach etwas Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Werfen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn dünn aus.
- Mit einem Glas oder Ausstecher kleine Kreise aus dem Teig ausstechen.
- Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen. Einige Teigkreise nacheinander ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Frittierte Puchkas auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm halten.
- Vor dem Servieren die Kichererbsenmischung in die Puchkas füllen und mit Tamarindensauce beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas warm mit frischem Koriander und einer zusätzlichen Schale Tamarindensauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kichererbsen auch mit fein gewürfelten Zwiebeln und frischen Gewürzen wie Koriander oder Minze ergänzen.
- Sie können die Puchkas auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren frittiert werden.
- Die Tamarindensauce kann auch mit etwas Honig gesüßt werden, um die Schärfe auszubalancieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas erfordert einige Fertigkeiten beim Teigrollen und Frittieren, ist jedoch mit etwas Übung einfach zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.