Kichererbsen-Tajine mit Gemüse
Diese herzhafte Kichererbsen-Tajine ist ein authentisches Gericht mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Sie vereint die Aromen Nordafrikas auf köstliche Weise und ist perfekt für eine gesunde, vegetarische Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tajine oder Schmortopf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, trocken | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
- Olivenöl in der Tajine erhitzen und Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das geschnittene Gemüse, die Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe dazugeben, die Tajine oder den Schmortopf abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen und das Gemüse weich sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tajine mit Couscous oder frischem Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Tajine lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Kichererbsen-Tajine ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.