Kichererbsen-Salat mit Tomaten
Ein frischer, gesunder Kichererbsen-Salat mit saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und einem einfachen Dressing. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Tomaten, gewürfelt | 250g |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Rote Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden und zu den Kichererbsen hinzufügen.
- Die Petersilie fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.
- Den Salat gut durchmischen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Nach Belieben nochmals abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu Grillgerichten. Er eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep für eine gesunde Woche.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige Minzblätter hinzufügen.
- Der Salat lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Fügen Sie Feta-Käse für mehr Geschmack hinzu, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Der Kichererbsen-Salat ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle Kochlevel.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.