Kichererbsen-Okonomiyaki
Ein köstliches und herzhaftes Rezept für Kichererbsen-Okonomiyaki, eine vegetarische Interpretation des traditionellen japanischen Gerichts. Diese Version bringt die nahrhaften Kichererbsen ins Spiel und ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt als Hauptgericht oder Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührgerät | Kochlöffel | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, püriert | 200g |
| Weizenmehl | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Wasser | 200ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eingelegter Ingwer | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Karotte grob reiben.
- In einer großen Schüssel die pürierten Kichererbsen, Weizenmehl, Backpulver, Wasser, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Hackfrischgemüse (Frühlingszwiebeln und Karotten) unter den Teig heben, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Olivenöl hinzufügen.
- Etwa eine halbe Kelle des Teigs in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Ca. 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Mit einem Wender umdrehen und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.
- Für weitere Portionen den Vorgang wiederholen und dabei bei Bedarf zusätzliches Olivenöl verwenden.
- Die fertigen Okonomiyakis warm servieren, mit eingelegtem Ingwer garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit einer Auswahl an Saucen wie Ketchup oder einer speziellen Okonomiyaki-Sauce für zusätzlichen Geschmack. Eine Beilage von frischem Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben noch andere Gemüse oder Proteine hinzu, wie z.B. Zucchini oder Tofu.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie anstelle von Weizenmehl Kichererbsenmehl.
- Die Saucen können auch selbstgemacht werden für eine noch geschmackvollere Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach anzuwenden. Ideal für Kochanfänger und Familien ein leichtes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und das gesamte Rezept kommt mit einem geringen Budget aus.