Kichererbsen-Momos mit Avocado-Dip
Diese köstlichen Kichererbsen-Momos sind ein beliebter Snack aus der indischen Küche, gefüllt mit würzigen Kichererbsen und serviert mit einem cremigen Avocado-Dip. Perfekt für gesellige Abende oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rolle | Teigmatte | Dampfgarer | Pfanne | Messer | Breiter Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 250g |
| Weizenmehl | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 50ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Avocado | 1 St. |
| Zitrone, saftig gepresst | 1 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
- Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen hinzufügen. Gut vermischen.
- Das Weizenmehl mit etwas Wasser und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Jeden Kreis mit einem Esslöffel der Kichererbsenfüllung füllen und die Ränder gut zusammendrücken, um kleine Teigtaschen zu bilden.
- Die Momos in einem Dampfgarer für etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, um den Dip zuzubereiten.
- Die fertigen Momos mit dem Avocado-Dip servieren und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos warm mit einem frischen Avocado-Dip und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft für einen intensiveren Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chilipulver zur Füllung hinzufügen.
- Die Momos können im Voraus zubereitet und dann kurz vor dem Servieren gedämpft werden.
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Teig.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kichererbsen-Momos erfordert etwas Geschick beim Teig formen und füllen, ist jedoch auch für Anfänger machbar. Es ist eine tolle Möglichkeit, neue Kochtechniken zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten sind leicht erhältlich.