Kichererbsen-Minz Puchkas
Kichererbsen-Minz Puchkas sind knusprige Teigbällchen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kichererbsen und frischer Minze. Diese indische Snack-Spezialität ist perfekt für Partys oder als Bereicherung zu einem Buffet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Küchenwaage | Teigrollbrett | Kochlöffel | Frittierer oder tiefe Pfanne | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Weizenmehl | 100g |
| Wasser | 50ml |
| Minze, frisch | 10g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einer Schüssel gut zerdrücken und die Minze, Zwiebel, grüne Chilischote, Kreuzkümmel, Limettensaft und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Kichererbsenfüllung geben, dann die Ränder gut zusammenpressen, um kleine Bällchen zu formen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Puchkas portionsweise goldbraun frittieren.
- Die fertigen Puchkas auf einem Küchentuch abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas heiß mit einer frischen Minzsauce oder einem Chutney Ihrer Wahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Kichererbsenfüllung kann auch mit gekochten Kartoffeln erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas ist unkompliziert und eignet sich gut für Küchenanfänger. Achten Sie auf die Temperatur des Öls, damit die Puchkas gleichmäßig bräunen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht verfügbar.