Kibbeling (frittierter Fisch-Snack)
Kibbeling ist ein beliebter niederländischer Snack, der aus frittiertem Fischstücken besteht. Diese zarten und saftigen Fischbissen werden in einem knusprigen Teigmantel frittiert und oft mit einer würzigen Knoblauch- oder Remouladensoße serviert. Perfekt für ein schnelles Essen oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Rührlöffel | Trockentuch | Küchenpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljaufilets | 600g |
| Weizenmehl | 150g |
| Maisstärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser (kalt) | 200ml |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel Weizenmehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Nach und nach das kalte Wasser dazugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Die Fischstücke in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Die Fischstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und für ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Die frittierten Fischstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit einer Knoblauchsoße oder Remoulade servieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Kibbeling wird idealerweise mit einer würzigen Knoblauchsoße oder Remouladensoße serviert. Dazu passt ein frischer Salat oder Pommes frites.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit den Teig 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Fischstücke eintauchen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen im Teig, um neue Aromen zu entdecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kibbeling ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Nur etwas Geduld beim Frittieren ist nötig.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Kabeljau und die übrigen Zutaten leicht erhältlich sind.