Kibbeh: Hackfleischbällchen
Kibbeh sind köstliche Hackfleischbällchen, die aus einer Mischung von Lamm- oder Rinderhackfleisch, Bulgur und Gewürzen zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht hat seinen Ursprung im Nahen Osten und wird häufig mit Joghurt oder einer Salatsoße serviert. Die außen knusprigen und innen saftigen Bällchen sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Löffel | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm- oder Rinderhackfleisch | 500g |
| Bulgur | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 30 Minuten quellen lassen, danach abtropfen und gut ausdrücken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gequollenen Bulgur, die fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Minze, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit den Händen gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen (etwa 4 cm Durchmesser).
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun anbraten. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Kibbeh auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie sie warm mit Joghurt oder einer Salsa Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Kibbeh können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Eine Beilage aus Joghurt oder einer frischen Salatsauce passt sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kibbeh lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.
- Die Bällchen können auch im Backofen gebacken werden, um sie fettärmer zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist nicht sehr kompliziert, erfordert aber etwas Zeit und Geschick beim Formen der Bällchen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Kibbeh sind eher gering, abhängig von der Fleischsorte und den verwendeten Gewürzen.