Kibanda Kabisa – Straßenessen-Eintopf
Kibanda Kabisa ist ein herzhaftes und würziges Straßenessen aus Ostafrika, das vor allem in Kenia beliebt ist. Dieser Eintopf kombiniert saftiges Fleisch mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen – perfekt für ein schnelles und sättigendes Gericht.
Zutaten (1 Portion)
Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
Karotten, in Scheiben | 2 St. |
Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
Paprika, gewürfelt | 1 St. |
Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück (ca. 2 cm) |
Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
Kreuzkümmel | 1 TL |
Koriander, gemahlen | 1 TL |
Chili, frisch oder getrocknet | Nach Geschmack |
Brühe (Gemüse oder Rind) | 1 Liter |
Öl zum Braten | 2 EL |
Salz | Nach Geschmack |
Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es gut gebräunt ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die Karotten, Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und sorgfältig umrühren.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, damit es nicht austrocknet.
- Den Eintopf vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kibanda Kabisa heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Stück Fladenbrot oder Reis als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Falls Sie eine vegetarische Variante möchten, können Sie das Fleisch durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist aber relativ einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in der Regel günstig erhältlich sind.